大阪、心斎橋の和食・日本料理店「翠 岡﨑」記念日ディナーに個室

東心斎橋「翠 岡﨑」

「日本料理 翠」から屋号を受け継ぐ形で独立した日本料理店
「翠 岡﨑」は、大阪市中央区東心斎橋にございます。
平安時代ごろからとされる日本料理の起源やその背景の理解に
努め、伝統を大切にしながら当店独自の料理へと昇華。
そこには時代の流れにあわせた〝新しさ〟も垣間見えます。
旬の味わいを、コースで余すところなくご堪能ください。
落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席をメインに、
記念日ディナーや接待、ハレの日など特別な日に適した個室も
2部屋ご用意しております。

伝統ある日本料理を
さらに昇華

昔ながらの日本料理に新たな技法、
演出を取り入れてより意味あるものに―。
それができるのは、日本料理を根本まで
理解してこそ成し得ると考えます。
旬のものや質の良い食材を使うのは当たり前で、それらを当店ならではの一品へと昇華するために、調理と向き合うことが肝心です。
今後もより一層見識を深め、
日々精進して参ります。

基本を突き詰めてこそ
新たな解釈が生まれる

〝旬の味覚をどう活かすのか〟に重きを置き、
美味しさを追求する姿勢は、
料理が完成するまでの手数の多さにも表れます。
料亭や割烹で培った経験をもとに、自らの解釈で一品ひと品に新しさを加え、当店で召し上がっていただくことに意味を持たせる。
それこそが私どもの使命です。

季節を彩る器も
料理の一部

自ら売り場へ足を運び、現代作家の方々が作られた個性豊かな作品を見て回ります。時には思い描くイメージを伝え、特定の料理専用の器を制作していただくことも。
料理と器は互いを引き立て合う存在であり、その点を意識して構成を練ることで表現の幅も広がります。

コース

※価格は全て税込みです。
※季節や仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
※コース内容は月替わりです。

八寸

〝季節〟を華やかに表現した一皿。
コースの中でも主役のような役割を
果たすのが当店の八寸です。

旬の味覚に、旬の日本酒

心落ち着く、和みの空間